Parler avec Elisa Blázquez, c'est comprendre que la nutrition et le style de vie sont bien plus que la mode du moment. La diététiste intégrative et le conseiller de Kobho Labs, a aidé les gens à améliorer leurs années de santé à partir d'une approche qui unit les sciences et le bien-être. Son discours est clair: le vieillissement en bonne santé n'est pas une question de miracles, mais de la façon dont nous traitons notre corps de jour en jour. Et dans ce processus, les petits gestes font une grande différence.
Sortez de la zone de confort pour mieux vivre
Elisa parle d'un concept qui peut sembler peu, mais c'est la clé: le bug. Ce sont ces petites doses de stress (froid, chaleur, exercice intense, jeûne intermittent) qui activent les mécanismes de réparation dans le corps. « Lorsque nous vivons en permanence dans le confort, notre corps perd la capacité d'adaptation », explique-t-il. Et cette capacité, précisément, est celle qui nous permet de vieillir de manière plus saine. En d'autres termes: fuir l'inconfort ne rend aucune faveur.
L'expert est clair: ce que nous mangeons a un impact direct sur la façon dont nous vieillissons. Une régime riche en légumes, des graisses saines et des protéines de qualité influence non seulement l'énergie, mais aussi l'inflammation, le microbiote intestinal, la santé hormonale et même dans notre système immunitaire. Ainsi, la célèbre phrase «nous sommes ce que nous mangeons» charge ici toute sa signification.
Est-il nécessaire de compléter?
Le boom des suppléments est réel, mais Elisa nous rappelle qu'il ne s'agit pas de prendre des pilules folles. « De nombreux aliments actuels sont médiocres en nutriments en raison de la façon dont ils se produisent, et des facteurs tels que le stress, la pollution ou certains médicaments augmentent nos besoins », dit-il. Par conséquent, la supplémentation peut être utile, mais toujours avec personnalisation et supervision. Il est inutile de remplir le chariot de capsules si les bases, qui doivent bien manger, ne sont pas résolues.
Si nous parlons des carences les plus courantes, « les plus fréquents sont la vitamine D, le magnésium et le déficit oméga 3 », explique-t-il. Et il ajoute: « Chez les femmes, en outre, nous voyons très souvent des modifications de l'équilibre intestinal, qui influencent à la fois l'absorption des nutriments et l'énergie et l'humeur. En général, les femmes ont généralement besoin d'une bonne contribution en fer, en particulier à l'âge fertile en raison de la menstruelle, antioxydante, de graisses de qualité et d'une contribution optimale des protéines, en particulier dans les étapes de changements hormonaux tels que les menopaudes. »
Comment une alimentation saine devrait-elle être?
La bonne nouvelle est qu'il n'est pas nécessaire de compliquer avec des règles impossibles. ELISA recommande quelque chose de simple: les repas équilibrés, où la moitié du plat est un légume, des protéines de qualité et des horaires réguliers. Il ajoute également des dîners légers et précoces pour mieux se reposer, et un petit-déjeuner nutritif avec des protéines et des graisses saines (oui, au-delà du café typique avec des toas rapides). De plus, il propose de quitter au moins 12 heures de nuit pour favoriser la régénération cellulaire.
Le jeûne intermittent, un allié (à condition que vous vous adaptez)
Le jeûne intermittent est un autre de ces outils qui sont devenus à la mode et qui, bien utilisés, peuvent être très utiles. « Il n'est pas nécessaire de le faire tous les jours, 2 ou 3 fois par semaine entre 14 et 16 heures est suffisant pour remarquer des avantages », explique-t-il. Parmi eux, cela met en évidence l'amélioration de la sensibilité à l'insuline, de la réduction de l'inflammation et de l'activation de l'autophagie, ce mécanisme de nettoyage cellulaire qui a tellement à voir avec le vieillissement sain. Bien sûr, il insiste: ce n'est pas pour tout le monde, ni à toutes les étapes de la vie, ils doivent donc toujours s'adapter à chaque personne.