Je ne sais pas pour vous, mais je ne peux pas imaginer ma vie sans café (et je pense que je ne suis pas le seul). Pour beaucoup d'entre nous, nos matinées ne commencent que lorsque la maison sent la Colombie et que la cafetière se met à sonner. C'est un rituel. La première gorgée marque le début de la journée, active notre esprit et nous aide à nous concentrer. Le problème est que, depuis des années, nous entendons dire que le café pourrait être nocif, mais heureusement, la science clarifie cette idée.
Aujourd'hui, nous savons que le café, consommé avec modération, est associé à une plus grande clarté mentale, une meilleure concentration et un risque moindre de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer. Nous savons également que, loin d’endommager le cœur comme on le pensait il y a plusieurs décennies, cela protège notre santé cardiovasculaire. Cependant, il y a un détail qui change l'orientation, car ce n'est pas tant la quantité de café que vous buvez qui importe, mais le moment où vous le faites.
L'expert en longévité Dan Buettner, l'une des références mondiales dans l'étude des soi-disant « zones bleues », l'a expliqué dans une récente vidéo sur TikTok (@danbuettner). Son message est clair : « l'une des boissons qui vous fera vivre plus longtemps est le café. Mais l'un des secrets les plus importants pour le boire et vivre plus longtemps est de le consommer avant midi ».
Pourquoi devriez-vous boire du café avant midi
Selon Buettner, concentrer sa consommation dans les premières heures de la journée a un lien direct avec la santé cardiovasculaire. « Si vous buvez une ou deux tasses de café avant midi, vous réduisez réellement votre risque de maladie cardiovasculaire », note-t-il. La clé est dans le reste. La caféine a une longue demi-vie et reste dans l’organisme pendant plusieurs heures. Ainsi, si vous en consommez l’après-midi ou le soir, cela perturbera très probablement le sommeil, l’un des piliers de la longévité. « Si vous buvez du café trop tard, cela peut perturber votre sommeil et un mauvais sommeil signifie une vie plus courte. »
La raison ? Un mauvais sommeil chronique est associé à une tension artérielle plus élevée, à une régulation métabolique plus faible et à une inflammation plus systémique. Par conséquent, le café du matin sera toujours bien meilleur que celui de l’après-midi.
Quelle quantité de café puis-je boire
La réponse dépend de nombreux facteurs, mais les preuves scientifiques placent généralement une consommation modérée entre une et trois tasses par jour comme limite de sécurité chez les adultes en bonne santé. Que dit Dan Buettner ? Entre une ou deux et toujours avant midi, soit midi.
Comment choisir le meilleur café
Outre le planning, l’expert en longévité insiste sur un autre aspect pertinent, le type de café. « La façon la plus saine de boire est d'abord de prendre une torréfaction légère. La torréfaction légère a moins de propriétés cancérigènes », explique-t-il.
Le niveau de torréfaction influence la composition chimique du grain. Les torréfactions légères retiennent plus d'antioxydants naturels et génèrent moins de composés dérivés d'une surchauffe prolongée. De plus, sa saveur plus légère nécessite généralement moins de sucre ou d’ajouts. Mais attention, ce n’est pas le seul facteur à prendre en compte.
Il recommande également le café filtré, « car le filtre élimine les composés qui augmentent le mauvais cholestérol ». Le café non filtré (comme le café bouilli ou pressé français) contient des composés naturels appelés caféstol et kahweol. Ces substances ont tendance à augmenter le cholestérol LDL lorsqu’elles sont consommées plusieurs tasses par jour. Les filtres en papier retiennent une grande partie de ces composés, réduisant ainsi leur impact sur le profil lipidique. Cela fait du café filtré une option plus favorable pour votre santé cardiovasculaire. La bonne nouvelle ? «C'est généralement le café le moins cher que vous puissiez acheter», et à moyen-long terme, la différence est perceptible, tant au niveau de votre santé que de votre portefeuille.
Café et longévité : ce que disent les études
La relation entre le café et la baisse de la mortalité n’est pas nouvelle. Diverses études montrent qu'une consommation modérée est associée à un risque moindre de mortalité générale et cardiovasculaire. En fait, une étude prospective récente publiée dans le European Heart Journal a porté sur des dizaines de milliers d’adultes sur dix ans. Les résultats ont indiqué que ceux qui buvaient du café uniquement entre tôt le matin et midi présentaient un risque plus faible de mortalité générale et cardiovasculaire que ceux qui n’en consommaient pas.
Cependant, cet avantage n’a pas été observé chez ceux qui distribuaient du café tout au long de la journée. L’hypothèse la plus plausible est celle des interférences avec le sommeil.
De plus, au-delà des données, il ne s’agit pas d’ajouter des choses à la routine, mais plutôt d’ajuster une habitude déjà existante. Si vous buvez déjà du café, il vous suffira peut-être de revoir votre emploi du temps, de vous concentrer sur la matinée, de choisir une torréfaction légère et d'opter pour un café filtré. Maintenant, sachez que le café ne remplace pas une alimentation équilibrée, ni l’exercice physique, ni beaucoup de repos. Ce n'est un allié que lorsque vous l'incluez dans un mode de vie sain et tant qu'il n'y a pas de contre-indication qui vous empêche d'en consommer.