Miguel Indurain (61 ans) : « Avant, pendant l'étape, nous ne mangions pas de barres ou de gels, mais plutôt des sandwichs au jambon et au fromage ou des gâteaux que les masseuses de l'équipe nous achetaient »

Miguel Indurain est sans aucun doute l'un des grands noms du sport espagnol. Cinq Tours de France consécutifs, deux Giros d'Italia et une médaille d'or olympique à Atlanta 96 confirment une carrière que le Comité olympique espagnol a récemment voulu honorer aux côtés d'une centaine d'athlètes de cette génération dorée. Mais au-delà des titres, ce qui suscite aujourd'hui la curiosité, c'est autre chose : comment mangeait Miguel Indurain lorsqu'il concourait et, surtout, quel est son régime alimentaire aujourd'hui, trente ans après sa retraite.

Indurain lui-même l'a dit dans plusieurs interviews : le régime alimentaire d'un cycliste des années 90 n'a rien à voir avec la nutrition sportive actuelle. Alors qu'aujourd'hui les professionnels contrôlent soigneusement les glucides, les protéines et les graisses avant et après chaque séance d'entraînement, le régime alimentaire de Miguel Indurain pendant ses années de compétition était beaucoup plus artisanal, et il s'en souvient avec un mélange de nostalgie et d'humour.

Le régime alimentaire de Miguel Indurain pendant sa carrière de cycliste

« A l'époque, pendant l'étape, nous ne mangions pas de barres ou de gels, mais plutôt des sandwichs au jambon et au fromage ou des gâteaux que les masseuses de l'équipe nous achetaient », a expliqué le Navarrais. Pas de suppléments calculés ni de gels énergétiques de pointe : le régime alimentaire d'Indurain pendant la course a été résolu avec ce qui semble aujourd'hui presque improvisé, même si cela a fonctionné.

En dehors du vélo, le régime alimentaire de Miguel Indurain était beaucoup plus strict qu'il n'y paraît. C'est son médecin, Sabino Padillo, qui a conçu le régime qui lui faisait perdre trois kilos de manière saine, grâce à un déficit calorique modéré qui ne compromettait ni sa masse musculaire ni ses performances. Ce régime était basé sur des pâtes et du riz comme base de glucides, beaucoup de légumes et de fruits, et une restriction claire : pas de viande rouge ni d'œufs.

Cette discipline alimentaire explique aussi une curieuse anecdote de coexistence. Indurain a partagé pendant un certain temps une chambre avec une autre légende du cyclisme espagnol, Pedro Delgado, mais a demandé un changement car, comme il l'a dit, Perico « s'est gavé de nourriture après les étapes ». Deux manières bien différentes d’appréhender l’alimentation d’un cycliste sous un même toit.

Le manque de vêtements techniques adéquats et un régime alimentaire moins calculé que celui actuel lui ont également fait des ravages dans les étapes les plus difficiles. Indurain se souvient des redoutables « oiseaux », ces creux qui l'empêchaient de pédaler normalement : « Pourquoi sont-ils entrés ? Pouah, pour différentes raisons. Les vêtements techniques d'avant n'étaient pas comme ceux d'aujourd'hui.

Cholestérol et régime actuel de Miguel Indurain

Au fil des années, le régime alimentaire de Miguel Indurain a dû s'adapter à une réalité très différente : contrôler son taux de cholestérol, une maladie chronique dont il souffre depuis des décennies. « J'ai toujours eu du cholestérol, même lorsque je courais », a avoué le cycliste dans une interview au journal Sport, précisant que même la discipline d'un athlète d'élite ne l'a pas libéré de cette maladie.

Aujourd'hui, le régime alimentaire de Miguel Indurain est basé sur le modèle méditerranéen : simple, varié et conçu pour contrôler le cholestérol sans renoncer au plaisir de la table. Les légumes, les légumineuses, le poisson, l'huile d'olive et des portions modérées de glucides complexes remplacent les sandwichs et les gâteaux de vos années de compétition. C'est un régime bien moins exigeant au quotidien que celui d'un professionnel du peloton, mais tout aussi conscient de ce qui va et de ce qui ne va pas dans l'assiette.

L'exercice physique continue de faire partie de sa routine, bien que d'une manière très différente de celle de sa carrière sportive. « Actuellement, je ne fais pas d'entraînement spécifique, mais j'aime faire quelques kilomètres chaque fois que j'ai le temps », admet Indurain, qui combine ces balades à vélo avec le régime méditerranéen comme principal outil pour contrôler le cholestérol.