Les meilleures crêpes à grignoter entre les repas ou pour accompagner les repas selon une experte nutritionniste.
Kateryna Chaykovska, nutritionniste et spécialiste de la santé digestive et hormonale : « Les galettes de maïs apportent plus de protéines végétales et plus de fibres, elles aident donc à maintenir l'énergie et plus de satiété, notamment chez les femmes de plus de 50 ans » /iStock
Les crêpes sont devenues l'un des collations à la mode car légers, polyvalents et rassasiants, idéaux pour calmer l'appétit entre les repas. Il existe du riz, du maïs et des légumineuses, c'est simple et rapide, mais lesquels sont les meilleurs ? C'est la question à un million de dollars que nous vous aidons à résoudre.
Depuis Femme Nous avons discuté avec Kateryna Chaykovska, nutritionniste, spécialiste de la santé digestive et hormonale chez Clinique de la féminitéqui nous dit que les crêpes sont considérées comme un collation légers et sains, mais tous ne sont pas identiques ni n'ont le même effet métabolique, car les deux sont des amidons complexes qui peuvent contribuer à une alimentation saine et équilibrée, surtout après 50 ans et pendant la ménopause.
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« Pendant la ménopause et la périménopause, nous recherchons plus que quelques calories : nous souhaitons maintenir la glycémie stable, préserver la masse musculaire, réduire l'inflammation et éviter les pics de faim. La grande erreur est de penser qu'une crêpe à elle seule est une collation complète. La plupart sont une source de glucides et doivent être accompagnées de protéines ou de graisses saines pour être vraiment rassasiées », explique l'expert.
Les crêpes les plus courantes et recommandées pendant la ménopause
Crêpes aux légumes /iStock
Ils sont tous sains, sans sucre et ont des combinaisons différentes, parfaites pour une collation ajuster simple après l'entraînement ou en accompagnement d'un dîner léger ou d'un petit-déjeuner sain. Il en existe différents types, mais les plus courants sont le riz, le maïs, l'avoine et les légumineuses.
1.Crêpes de riz blanc. Kateryna dit qu'ils sont les plus populaires et les plus légers, mais aussi ceux qui augmentent le glucose le plus rapidement. « Comme les céréales sont hautement transformées et contiennent peu de fibres, elles sont absorbées rapidement et peuvent vous laisser affamé peu de temps après. Elles peuvent être utiles avant de faire de l'exercice ou chez les personnes ayant une digestion délicate, mais elles ne constituent pas la meilleure option en cas de résistance à l'insuline, de graisse abdominale ou de forte envie de sucreries. » Ils sont légers et peu caloriques. Et la meilleure façon de les accompagner est de « fromage frais, houmous, œuf, saumon ou crème de noix », selon la nutritionniste.
2.Crêpes de maïs. « Ils ont un comportement similaire, mais sur le plan nutritionnel, ils fournissent généralement peu de protéines et peu de fibres. Il est conseillé de vérifier les étiquettes car beaucoup contiennent des huiles raffinées, des arômes ou des ingrédients ajoutés. La meilleure option est celle faite uniquement avec du maïs entier et du sel », ajoute Kateryna. Ils se distinguent par être un aliment léger, polyvalent et rapidement digestible. Ils sont sans gluten, fournissent une énergie immédiate et ont une très faible teneur en graisses saturées, ce qui en fait une option facile à intégrer dans une alimentation équilibrée.
3.Crêpes aux légumineuses (lentilles, pois chiches, petits pois). La nutritionniste nous explique que les crêpes aux légumineuses sont généralement l'option la plus intéressante pendant la ménopause car « elles apportent plus de protéines végétales et plus de fibres, donc elles aident à maintenir de l'énergie et plus de satiété ». De plus, ils ont un impact glycémique plus modéré et peuvent mieux soutenir le microbiote intestinal. Bien sûr, certaines femmes ayant un intestin sensible ou une tendance aux ballonnements peuvent remarquer plus de gaz ou une digestion plus lourde. »
Selon l'expert, si je devais prioriser, je choisirais les crêpes comme collation dans l'ordre suivant :
- Crêpes aux légumes.
- Crêpes aux grains entiers avec graines.
- Riz ou maïs, mais toujours combinés avec des protéines et des graisses saines
D'autres options sont les crêpes à l'avoine et aux graines, des options polyvalentes, nutritives et faciles à préparer, qui se distinguent par leur teneur élevée en fibres, en protéines et en graisses saines. Pour les gourmands, il existe également des options sucrées, un peu moins saines, car elles contiennent des sucres artificiels ajoutés avec plus de calories.