Le président de la Communauté de Madrid affirme commencer la journée sans se présenter. Ce que cela dit d’elle, ce n’est pas qu’elle est différente, mais qu’elle nous ressemble beaucoup.
Petit-déjeuner et routine physique d'Isabel Díaz Ayuso / Gtres
Isabel Díaz Ayuso a 47 ans, elle se lève à cinq heures du matin et travaille déjà à six heures. Elle l'a dit elle-même sur le podcast de Vicky Martín Berrocal : ces deux premières heures de la journée sont, comme elle l'explique, les plus productives. Journaliste de formation – diplômée de l'Université Complutense de Madrid -, présidente de la Communauté de Madrid depuis 2019 et réélue à la majorité absolue en 2023, son agenda ne baisse pas les bras. Et pourtant, lorsqu'on lui demande quel est son petit-déjeuner idéal, la réponse est la plus reconnaissable : « Le petit-déjeuner parfait se prend avec le temps et avec la presse à vos côtés. »
Le petit-déjeuner d'Isabel Díaz Ayuso
Patricia Alvarez-Palencia
Ce que décrit Ayuso n'a rien de nouveau, mais c'est une déclaration d'intentions : sucré et salé ensemble, café, jus d'orange et presse-papier. Une combinaison classique et espagnole qui, bien exécutée, est également l'une des plus complètes d'un point de vue nutritionnel.
Le mélange sucré-salé au petit-déjeuner a un fondement scientifique. Combiner les deux – du pain grillé avec quelque chose de sucré et un œuf, du fromage ou du jambon, par exemple – aide à stabiliser la glycémie dès la première heure. Les petits déjeuners exclusivement sucrés, surtout s'ils comprennent des pâtisseries industrielles ou des céréales sucrées, provoquent un pic de glycémie suivi d'une baisse brutale qui génère fatigue et irritabilité avant d'arriver en milieu de matinée. L'ajout de protéines ou de graisses saines au petit-déjeuner prolonge la satiété et évite cet accident.
Du café, sans polémique. Le jus d'orange est l'ingrédient qui suscite le plus de débats chez les nutritionnistes : même s'il est naturel et fraîchement pressé, il perd les fibres du fruit entier et concentre ses sucres. La recommandation la plus répandue aujourd’hui est de consommer des fruits entiers plutôt que des jus, surtout s’il s’agit d’une habitude quotidienne. S’il s’agit d’un plaisir occasionnel qui s’inscrit dans le cadre d’un petit-déjeuner tranquille, l’impact est bien plus relatif.
Pourquoi prendre le petit-déjeuner sans hâte fait la différence
Isabel Díaz Ayuso et le body Zara parfait pour cet été / Gtres
La chose la plus frappante dans la déclaration d'Ayuso n'est pas ce qu'elle mange au petit-déjeuner mais comment : avec le temps. Dans un contexte où le jeûne intermittent est devenu une tendance et où de nombreuses personnes remplacent le petit-déjeuner par du café noir debout, exiger un premier repas assis et sans hâte a plus de sens qu'il n'y paraît.
Sauter le petit-déjeuner ou le prendre en trois minutes tout en regardant votre téléphone affecte directement votre humeur et votre capacité à vous concentrer pendant la matinée. Manger à intervalles réguliers dès le matin fournit l'énergie nécessaire pour bien fonctionner, ce que les experts en nutrition répètent depuis des années et que la mode du jeûne n'a pas pu nier. Une autre chose est que le jeûne intermittent fonctionne pour certains profils et objectifs spécifiques, mais ce n'est pas une solution universelle ni la seule façon de bien manger.
La formation d'Isabel Díaz Ayuso
Isabel Díaz Ayuso impressionne avec un body Zara /Getty Images
La présidente de la Communauté de Madrid a déclaré que chaque jour, à huit heures, elle commence ponctuellement ses routines, qui vont du travail de force aux exercices de haute intensité. Il y a quelque temps, il courait dix kilomètres par jour, mais il préfère désormais une approche plus variée, combinant machines, haltères et courses de moyenne distance en extérieur, au moins trois fois par semaine : « J'aime courir le matin. J'aime regarder le soleil se lever et avoir le sentiment de contrôler la journée. Et quand je dois revoir des discours ou prendre des décisions importantes, je le fais quand je cours. »
Comment préparer votre petit-déjeuner parfait
Le petit-déjeuner décrit par Ayuso est une bonne base. Avec quelques ajustements, il devient un premier repas complet et durable de la journée :
- Des protéines depuis le début. C’est ce qui manque le plus dans le petit-déjeuner espagnol moyen. Un œuf brouillé, du jambon, du fromage frais, du yaourt nature ou des noix associés à du pain ou des fruits comblent cet écart et prolongent la satiété jusqu'au repas.
- Doux de qualité. Un toast avec de la confiture ou du miel fait maison, des fruits de saison ou quelque chose de cuit avec peu d'ingrédients. Très différent des biscuits industriels ou des céréales sucrées en boîte.
- Le fruit, meilleur entier qu'en jus. Si le jus d’orange est un rituel difficile à abandonner, le prendre avec de la nourriture réduit l’impact glycémique. Mais si elle peut être remplacée par l’orange entière, mieux c’est.
- Du café, sans précipitation. La qualité compte et la précipitation la gâche. Un bon, à température, assis, est un petit-déjeuner à lui seul.
- Quinze minutes sans écrans. Peu importe que ce soit avec une presse papier, avec un livre ou en silence. Ce moment de la matinée qui vous appartient encore, avant que tout le reste ne commence, est probablement la meilleure habitude que vous puissiez adopter. Et cela ne nécessite aucun achat.